Verein zur Förderung der heimischen Fleisch- und Grillkultur
WILD grillen mit Matthias Endrass Heute erfuhren wir von Metzgermeister – Fleischsommelier und Gewürzsommelier Matthias alles übers Wild! Interessant war der Geschmack der Gams –
weiterlesen …6. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Asado und Feuerplatte stand am Freitag am Programm. Christian Münz demonstrierte uns die Feuerplatte und einen Asado Grill – er stellt diese selbst her:
Am Donnerstag nahm uns der fränkische Bratwurscht König mit in die Welt der Bratwurst sehr interessante Informationen und wir konnten dann auch selbst Hand anlegen
weiterlesen …4. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Heute stand am Vormittag gereiftes Fleisch auf dem heißen Rost und Aromatik mit Rauch am Programm. und am Nachmittag tauchten wir ein in die Welt
weiterlesen …3. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Fortsetzung mit dem BBQ Weltmeister noch mehr Infos übers Wettbewerbsgrillen, vieles gehört und gesehen, sind nun fit für KCBS, ABA, DBA, SCA – Veranstaltungen. Spannende
weiterlesen …2. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Themen: Kulturgeschichte „Garen über Feuer“ und Wettbewerbsgrillen mit Oliver Sievers Ein interessanter Tag mit BBQ-Weltmeister Oliver Sievers, der uns in die Welt der BBQ und
weiterlesen …1. Tag – Zertifizierter Grillmeister – Masterclass in der Fleischerakademie Augsburg
in der Fleischereischule Augsburg Markus und Viktor starten in die zweiwöchige Fortbildung in Augsburg! Nach er recht mühevollen Anreise beginnt der Kurs heute vormittag …
weiterlesen …Tagebuch über unsere Fortbildung zum „Zertifizierten Grillmeister Masterclass“
In Vitro Fleisch, vegane Würste, Hybridburger, vegane Schnitzel… Es ist nicht einfach, sich korrekt zu ernähren. In einer geistigen, geradezu heroischen Kraftanstrengung ist es mir
eine konflikbeladene Beziehung führe ich seit längerem schon mit dem Skirt Steak auch Kronfleisch, Saumfleisch genannt. Ein Cut, den man früher bei uns für Alles
Für 6 Personen ZUTATEN 6 Hühnerkeulen (Oberkeulen) 100 g Mehl 2 EL Öl 1 Zwiebel fein gehackt 4 Karotten ½ Stange Lauch 3 Knoblauchzehen fein