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Die tiroler gluat wird WILD!!! Flammlachs Schweinefilet Das Perfekte Steak Huhn was nun? Schweinerei So a Schmorrn!
6. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
WILD grillen mit Matthias Endrass Heute erfuhren wir von Metzgermeister – Fleischsommelier und Gewürzsommelier Matthias alles übers Wild! Interessant war der Geschmack der Gams –
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5. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Asado und Feuerplatte stand am Freitag am Programm. Christian Münz demonstrierte uns die Feuerplatte und einen Asado Grill – er stellt diese selbst her:
4. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Am Donnerstag nahm uns der fränkische Bratwurscht König mit in die Welt der Bratwurst sehr interessante Informationen und wir konnten dann auch selbst Hand anlegen
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3. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Heute stand am Vormittag gereiftes Fleisch auf dem heißen Rost und Aromatik mit Rauch am Programm. und am Nachmittag tauchten wir ein in die Welt
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2. Tag – Zertifizierter Grillmeister-Masterclass
Fortsetzung mit dem BBQ Weltmeister noch mehr Infos übers Wettbewerbsgrillen, vieles gehört und gesehen, sind nun fit für KCBS, ABA, DBA, SCA – Veranstaltungen. Spannende
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1. Tag – Zertifizierter Grillmeister – Masterclass in der Fleischerakademie Augsburg
Themen: Kulturgeschichte „Garen über Feuer“ und Wettbewerbsgrillen mit Oliver Sievers Ein interessanter Tag mit BBQ-Weltmeister Oliver Sievers, der uns in die Welt der BBQ und
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Tagebuch über unsere Fortbildung zum „Zertifizierten Grillmeister Masterclass“
in der Fleischereischule Augsburg Markus und Viktor starten in die zweiwöchige Fortbildung in Augsburg! Nach er recht mühevollen Anreise beginnt der Kurs heute vormittag …
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Portobello ein unterschätzter Pilz
In Vitro Fleisch, vegane Würste, Hybridburger, vegane Schnitzel… Es ist nicht einfach, sich korrekt zu ernähren. In einer geistigen, geradezu heroischen Kraftanstrengung ist es mir
DAS SKIRT-STEAK
eine konflikbeladene Beziehung führe ich seit längerem schon mit dem Skirt Steak auch Kronfleisch, Saumfleisch genannt. Ein Cut, den man früher bei uns für Alles
COQ AU VIN
Für 6 Personen ZUTATEN 6 Hühnerkeulen (Oberkeulen) 100 g Mehl 2 EL Öl 1 Zwiebel fein gehackt 4 Karotten ½ Stange Lauch 3 Knoblauchzehen fein