{"id":1597,"date":"2021-02-09T11:46:40","date_gmt":"2021-02-09T10:46:40","guid":{"rendered":"https:\/\/192.168.1.14\/?p=1597"},"modified":"2021-06-05T11:01:34","modified_gmt":"2021-06-05T09:01:34","slug":"huevos-rancheros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/?p=1597","title":{"rendered":"HUEVOS RANCHEROS"},"content":{"rendered":"\n<p>f\u00fcr 4 Portionen<\/p>\n\n\n\n<p>ZUTATEN<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 ML&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Rotweinessig<\/li><li>2 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><li>6 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pimentk\u00f6rner<\/li><li>4&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gew\u00fcrznelken<\/li><li>1&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; getrocknete rote Chili<\/li><li>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Zucker<\/li><li>Meersalz<\/li><li>150 g&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; rote Zwiebel<\/li><li>2&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; getrocknete Ancho-Chilis<\/li><li>80 g&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Speck<\/li><li>200 g&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Zwiebel<\/li><li>2&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Knoblauchzehen<\/li><li>1&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; rote Pfefferschote<\/li><li>3 EL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Oliven\u00f6l<\/li><li>600 g&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Rinderfaschiertes<\/li><li>1 EL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Tomatenmark<\/li><li>1 EL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/li><li>1 TL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Kreuzk\u00fcmmel<\/li><li>2 Dosen&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; gehackte Tomaten (\u00e1 400 g)<\/li><li>1 EL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; getrockneter Oregano<\/li><li>\u00bd EL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; getrockneter Majoran<\/li><li>\u00bd TL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Cayennepfeffer<\/li><li>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><li>400 g &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bohnen aus der Dose (zB Kidney)<\/li><li>400 g &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pinto-Bohnen<\/li><li>4-5 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Eier<\/li><li>1&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avocado<\/li><li>100 g&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Feta<\/li><li>10 Stiele&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Koriander<\/li><li>Ev. Nach Belieben Tortilla-Fladen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Vor- und Zubereitung<\/h5>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Essig, Lorbeerbl\u00e4tter, Pimentk\u00f6rner, Gew\u00fcrznelken und getrocknete Chili in einem Topf erw\u00e4rmen. 2 EL Zucker und \u00bd TL Salz zugeben und darin unter R\u00fchren l\u00f6sen, den Topf vom Herd ziehen. Rote Zwiebel sch\u00e4len und in Ringe schneiden. Zwiebel und den Essig-Sud in einer Sch\u00fcssel mischen und mindestens 1-2 Stunden gek\u00fchlt marinieren.<\/li><li>Inzwischen Ancho-Chilis in lauwarmen Wasser 30 Minuten einweichen. Speck fein w\u00fcrfeln. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Pfefferschote putzen, waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Nach der Einweichzeit die Ancho-Chilis putzen, entkernen und w\u00fcrfeln.<\/li><li>Den Grill inkl. Gusseisenpfanne auf 290 \u00b0C vorheizen. Etwas \u00d6l in der Pfanne erhitzen. Speck, Pfefferschote, Zwiebeln und Knoblauch darin and\u00fcnsten. Hackfleisch dazu geben und kr\u00fcmelig braten. Tomatenmark zugeben und unter R\u00fchren 1-2 Minuten anr\u00f6sten. Paprikapulver und Kreuzk\u00fcmmel untermischen und mitr\u00f6sten. Dann Tomaten, Ancho-Chilis, Oregano, Majoran und Cayennepfeffer zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker w\u00fcrzen. Die Mischung geschlossen etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hren dessen eventuell etwas Wasser angie\u00dfen.<\/li><li>Die Grill Temperatur dann auf 200 \u00b0C reduzieren. Bohnen in einem Sieb abgie\u00dfen, kalt waschen und abtropfen lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Hackfleisch mischen.<\/li><li>Mithilfe eines L\u00f6ffels 4 Mulden in die Sauce dr\u00fccken. Die Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen. Geschlossen weitere 10-12 Minuten grillen und die Eier stocken lassen.<\/li><li>Avocado halbieren, entkernen, sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Feta zerbr\u00f6seln. Eingelegte Zwiebel abtropfen lassen. Koriander waschen, trocknen und grob hacken.<\/li><li>Die Eier-Bohnen-Pfanne mit Avocado, marinierten Zwiebeln, Koriander und Feta belegt anrichten. Nach Belieben gegrillte Fladen dazu servieren.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong><u>Hilfsmittel:<\/u><\/strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Grill mit WEBER Gourmet BBQ Gusspfanne<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Grillen:<\/u><\/strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ca. 1 Stunde (plus Marinierzeit)<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Grillmethode:<\/u><\/strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; direkte mittlere und gro\u00dfe Hitze (ca. 200-290 \u00b0C)<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Schwierigkeit:<\/u><\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 mittel<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file\"><a href=\"https:\/\/www.tirolergluat.at\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/HUEVOS_RANCHEROS.pdf\">HUEVOS_RANCHEROS<\/a><a href=\"https:\/\/www.tirolergluat.at\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/HUEVOS_RANCHEROS.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>Herunterladen<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>f\u00fcr 4 Portionen ZUTATEN 100 ML&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Rotweinessig 2 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Lorbeerbl\u00e4tter 6 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pimentk\u00f6rner 4&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gew\u00fcrznelken 1&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; getrocknete rote Chili &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Zucker Meersalz 150 g&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tirolergluat.at\/?p=1597\" class=\"more-link\">weiterlesen &#8230;<span class=\"screen-reader-text\">HUEVOS RANCHEROS<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22,19],"tags":[],"class_list":["post-1597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptspeisen","category-rezepte-und-tipps"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1597\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tirolergluat.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}