Portobello ein unterschätzter Pilz
In Vitro Fleisch, vegane Würste, Hybridburger, vegane Schnitzel… Es ist nicht einfach, sich korrekt zu ernähren. In einer geistigen, geradezu heroischen Kraftanstrengung ist es mir
Kategorie: Allgemein
DAS SKIRT-STEAK
eine konflikbeladene Beziehung führe ich seit längerem schon mit dem Skirt Steak auch Kronfleisch, Saumfleisch genannt. Ein Cut, den man früher bei uns für Alles
COQ AU VIN
Für 6 Personen ZUTATEN 6 Hühnerkeulen (Oberkeulen) 100 g Mehl 2 EL Öl 1 Zwiebel fein gehackt 4 Karotten ½ Stange Lauch 3 Knoblauchzehen fein
1. SupportInnen Grillen 2021
Endlich war es soweit, wir konnten unsere UnterstützerInnen zu einem Grillabend einladen! Danke an den Vorstand, für die Vorbereitungen und Durchführung – speziell an Manuel
Verkostung FLANK Steak
Wir vom Wiesenhof möchten mit einer Reihe von Einzelstück-Verkostungen (Special Cuts) Laien eine Möglichkeit geben, sensorisch und geschmacklich verschiedene Teilstücke von Rind und Schwein zu
1. Leutascher Burgerchallenge
von der Metzgerei Klamm 80 Selbstverständlich lassen wir uns so super Ideen nicht an uns vorbei ziehen! – Mal schauen wie wir abschneiden. Helft uns
Planung 2021
Liebe SupporterInnen. Wir haben unseren Verein in einer schwierigen, um nicht zu sagen besch……. Zeit gegründet. Mai/Juni 2020, also mitten in der Pandemie. Trotzdem läuft
Bärlauch Risotto
Für 4 Personen Zutaten 400 g Risottoreis 2-3 Stück kleine Zwiebel (zB Chalotten) 2 EL Olivenöl 250 ml Weißwein 1,5 l Gemüsebrühe 3 EL Parmesan
Die krasse Brasse
Für 6 Personen Zutaten 6 Stk. Goldbrassen á ca 300 g 1 Fenchelknolle 80g schwarze entkernte Oliven 6 Basilikumblätter 1 EL Öl 50g Pinienkerne Salz
1. Tiroler Gluat Special Cuts Test
Sogenannte B-Cuts oder Special Cuts kommen langsam aber sicher in der breiten Grillszene an. Diese Cuts sind vereinfacht gesagt keine Zuschnitte, die man üblicherweise zum