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Tiroler Gluat

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Verein zur Förderung der heimischen Fleisch- und Grillkultur

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Kategorie: Fleisch # Gedanken

Cat Links Allgemein, Fleisch # Gedanken

1. Verkostung mit Verantwortung

Posted on 19. März 202231. März 2022 Viktor

Wir sind stolz auf die erste Tiroler Gluat Verkostung mit Verantwortung, bei der erstmals auch das Tierwohl in die Bewertung mit eingeflossen aus. Wir haben

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Cat Links Allgemein, Fleisch # Gedanken

Portobello ein unterschätzter Pilz

Posted on 3. Juli 20213. Juli 2021 Viktor

In Vitro Fleisch, vegane Würste, Hybridburger, vegane Schnitzel… Es ist nicht einfach, sich korrekt zu ernähren. In einer geistigen, geradezu heroischen Kraftanstrengung ist es mir

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DAS SKIRT-STEAK

Posted on 3. Juli 20213. Juli 2021 Viktor

eine konflikbeladene Beziehung führe ich seit längerem schon mit dem Skirt Steak auch Kronfleisch, Saumfleisch genannt. Ein Cut, den man früher bei uns für Alles

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Verkostung FLANK Steak

Posted on 1. Mai 20211. Mai 2021 Viktor

Wir vom Wiesenhof möchten mit einer Reihe von Einzelstück-Verkostungen (Special Cuts) Laien eine Möglichkeit geben, sensorisch und geschmacklich verschiedene Teilstücke von Rind und Schwein zu

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1. Tiroler Gluat Special Cuts Test

Posted on 3. April 20213. April 2021 Viktor

Sogenannte B-Cuts oder Special Cuts kommen langsam aber sicher in der breiten Grillszene an. Diese Cuts sind vereinfacht gesagt keine Zuschnitte, die man üblicherweise zum

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Es ist uns nicht WURSCHT!

Posted on 23. Feber 202123. Feber 2021 Viktor

Ist es uns wirklich WURST? Ich beschäftige mich eigentlich seit meiner Kindheit mit Lebensmitteln. Da ich auf einem Bauernhof aufgewachsen bin, sind mir Hofschlachtungen natürlich

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DAS SCHWEIN – Vom Anfang bis zum Ende

Posted on 21. Feber 202121. Feber 2021 Viktor

eine Trilogie Anknüpfend an den ersten Beitrag „Der Anfang“ werde ich versuchen in diesem Beitrag euch die Aufzucht von Schweinen näher zu bringen. Wer also

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DAS SCHWEIN – eine Trilogie

Posted on 27. Jänner 202128. Jänner 2021 Viktor

DAS SCHWEIN Vom Anfang bis zum Ende eine Trilogie Da die Themen Aufzucht, Züchtung und Verwertung von Schweinen sehr umfangreich sind, präsentiere ich Euch diese

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GEFÜLLTES WEIDE-SCHWEIN-KOTELETT

Posted on 18. Jänner 202118. April 2021 Viktor

Das Kotelett vom Schwein ist ein echter Klassiker. Schon früher immer gerne mit unterschiedlichster Füllung zubereitet. Ein schönes saftiges Schweinekotelett weckt nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern

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Fleisch # Gedanken

Posted on 1. Jänner 20214. Jänner 2021 Viktor

Ab sofort gibt es den Blog Fleisch#Gedanken, was haben wir uns dabei gedacht? Tiroler Gluat ist gegründet worden als Verein für Grill- und Fleischkultur. Grillen,

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1. Tiroler Gluat Fleisch Huangart

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