Kalt geräucherter Lachs vom Bradley Smoker
Für 1 Lachfilet ganz ZUTATEN ca. 1 kg Lachsfilet ganz 55 g Meersalz 45 g Zucker 1 EL Pfefferkörner gemahlen 1 EL Senfkörner im Mörser
Kategorie: Rezepte und Tipps
COQ AU VIN
Für 6 Personen ZUTATEN 6 Hühnerkeulen (Oberkeulen) 100 g Mehl 2 EL Öl 1 Zwiebel fein gehackt 4 Karotten ½ Stange Lauch 3 Knoblauchzehen fein
Zucchini Spaghetti
Für 4 Personen Zutaten 2 mittlere Zucchini 250 g kleine Cocktail Tomaten Salz und Pfeffer Nach Geschmack Chiliflocken Olivenöl Zubereitung Die Zucchini mit einem
Die Schnelle Forelle
mit Aromabutter Für 4 Personen ZUTATEN 4 – 6 Filets von der Gebirgsforelle 3 EL Fischgewürz nach Wahl (zB von Cook&Grill) 100 g Butter ca
HIRSCHRÜCKEN mit Orangenglasur
Für 6 Personen Zutaten ca. 1,30 kg Hirschrücken, pariert, küchenfertig Salz und Pfeffer aus der Mühle Glasur: 1 Stück Ingwer ca. 3 cm geschält und
Gebirgsforellen im Ganzen
für 4 Personen Zutaten 4 Stk. küchenfertige Forellen 6 EL Fischgewürz zB von Cook&Grill Saft von 1 Limette 1 Limette Meersalz und Pfeffer aus der
CHAMPIGNON-SALAT
Für 4 Personen Zutaten 400 g braune Champignons 4 EL Hoisin-Sauce Saft von 1 Limette 8 EL Olivenöl Meersalz und Pfeffer aus der Mühle 2
Kebap vom Drehspieß
Für 6 Personen Zutaten: 1,5 kg Putenbrust im Ganzen 2 EL Meersalz 1 TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL geräuchertes Paprikapulver 2 TL Paprikapulver edelsüß
SMASHED POTATOS
Für 4 Personen ZUTATEN 6 Stk. mittelgroße, mehlig kochende Kartoffeln ca. 800 g 40 g gemischte Kräuter (zB Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Kresse) 50 g getrocknete
WOLFSBARSCH mit Fenchel und Oliven
Für 6 Personen ZUTATEN 6 Stk. Wolfsbasch á ca 400 g 1 Fenchelknolle 80g schwarze entkernte Oliven 6 Basilikumblätter 1 EL Öl 50g Pinienkerne Salz